大日本帝国
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食料
1931年〜1945年の日本の食料在庫高（単位：1000トン）
| 年次 | 米 | その他穀類 | 缶詰食料 | 砂糖 |
| 1931年 | 1523 | 26 | 177 | |
| 1932年 | 1485 | 31 | 299 | |
| 1933年 | 1501 | 38 | 181 | |
| 1934年 | 2738 | 47 | 49 | |
| 1935年 | 1656 | 52 | 74 | |
| 1936年 | 1344 | 61 | 57 | |
| 1937年 | 1252 | 79 | 70 | |
| 1938年 | 1452 | 91 | 64 | |
| 1939年 | 677 | 103 | 55 | |
| 1940年 | 726 | 2642 | 65 | 67 |
| 1941年 | 1178 | 2264 | 74 | 90 |
| 1942年 | 392 | 1856 | 47 | 167 |
| 1943年 | 435 | 1543 | 61 | 106 |
| 1944年 | 384 | 50 | 11 | |
| 1945年 | 133 | 5 |
資料 農林省
日本の炭抗夫および炭抗夫家族の主食消費高とその出炭高への影響
| 抗夫一人当たりの 一日の主食消費量 |
主食中の 米・麦の割合 |
抗夫一人当た りの月出炭量 |
抗夫家族成年者 一人当たりの一日の 主食消費量 |
|
| 1935年 | 1300g | 100% | 29t | 955g |
| 1936年 | 1200g | 100% | 28t | 900g |
| 1937年 | 1200g | 100% | 23t | 900g |
| 1938年 | 1200g | 100% | 24t | 900g |
| 1939年 | 1000g | 100% | 23t | 800g |
| 1940年 | 1000g | 100% | 21t | 800g |
| 1941年 | 700g | 100% | 17t | 325g |
| 1942年 | 700g | 90% | 16t | 325g |
| 1943年 | 700g | 80% | 19t | 325g |
| 1944年 | 700g | 80% | 12t | 325g |
| 1945年 | 700g | 60% | 8t | 290g |
| 1945年 11月 |
705g | 50% | 4t | 325g |
資料三菱鉱業株式会社
1938年以前は主食は全部米であったが、1938年以降米以外のものが配給に加えられた。
軍隊用に割り当てられた食料（単位：1000トン）
| 米 | 大麦 | 裸麦 | 小麦 | 小麦粉 | 味噌 | 醤油 | 合計 | |
| 1942年 | 231 | 42 | 139 | 3 | 不明 | 28 | 23 | 466 |
| 1943年 | 374 | 23 | 75 | 4 | 不明 | 39 | 31 | 546 |
| 1944年 | 503 | 26 | 90 | 7 | 100 | 68 | 57 | 850 |
| 1945年 | 667 | 64 | 130 | 68 | 123 | 66 | 56 | 1123 |
42、43年の合計は小麦粉を含まず
資料 農林省
水産物の捕獲・輸入量（単位1000トン）
| 遠洋・沿岸合計 | 輸入 | 合計 | |
| 1939年 | 4793 | 1224 | 6017 |
| 1940年 | 4489 | 1061 | 5549 |
| 1941年 | 3739 | 787 | 5526 |
| 1942年 | 3290 | 42 | 3332 |
| 1943年 | 2973 | 38 | 3011 |
| 1944年 | 2495 | 2495 | |
| 1945年 | 2079 | 2079 |
資料 農林省
日本内地の砂糖輸入高（単位：1000トン）
| 年次 | 輸入高 |
| 1931年 | 818 |
| 1932年 | 774 |
| 1933年 | 612 |
| 1934年 | 654 |
| 1935年 | 875 |
| 1936年 | 895 |
| 1937年 | 941 |
| 1938年 | 841 |
| 1939年 | 903 |
| 1940年 | 812 |
| 1941年 | 678 |
| 1942年 | 719 |
| 1943年 | 529 |
| 1944年 | 433 |
| 1945年 | 116 |
資料 農林省
1931年〜1945年の食料自給率（百分率％）
| 米 | 小麦 | 大麦 | 裸麦 | 大豆 | 馬鈴薯 | 甘藷 | 野菜 | 果物 | 魚肉 | 砂糖 | 雑穀 | その他 | 加重平均 | |
| 1931〜40年平均 | 83 | 79 | 100 | 100 | 33 | 100 | 100 | 100 | 100 | 96 | 16 | 63 | 95 | 81.0％ |
| 1941年 | 78 | 99 | 100 | 100 | 28 | 100 | 100 | 100 | 100 | 97 | 18 | 48 | 96 | 79.7％ |
| 1942年 | 81 | 99 | 100 | 100 | 32 | 100 | 100 | 100 | 100 | 97 | 17 | 66 | 97 | 81.3％ |
| 1943年 | 90 | 99 | 100 | 100 | 34 | 100 | 100 | 100 | 100 | 97 | 21 | 76 | 99 | 87.3％ |
| 1944年 | 92 | 100 | 100 | 100 | 27 | 100 | 100 | 100 | 100 | 98 | 23 | 54 | 100 | 87.9％ |
| 1945年 | 97 | 100 | 100 | 100 | 29 | 100 | 100 | 100 | 100 | 99 | 44 | 65 | 100 | 90.6％ |
資料 農林省